TRAINING ONLINE HACCP – HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT
TRAINING ONLINE HACCP – HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT
DESKRIPSI TRAINING WEBINAR ANALISIS BAHAYA TITIK KONTROL KRITIS
Training HACCP – HACCP adalah suatu sistem jaminan mutu yang
mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa hazard (bahaya)
dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi
dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut.
Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik
pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada
mengandalkan kepada pengujian produk akhir.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem
pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses
terbebas dari resiko kontaminasi.
Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :
* Fisik (metal, kaca, kayu dll)
* Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
* Biologi (bakteri, kapang, khamir, jamur, mold, virus)
Dengan mengikuti Training HACCP dengan mudah membantu anda
mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan
kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan
mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk
yang aman untuk dikonsumsi.
Training HACCP di era MEA atau perdagangan bebas menjadi barrier
trade dalam menjaga iklim kompetisi dalam perdagangan internasional.
HACCP menjadi Barrier Trade artinya adalah HACCP digunakan sebagai
persyaratan masuknya produk pangan ke suatu negara. Tanpa HACCP produk
makanan tidak akan mampu menembus pasar ekspor.
Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan
implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan
mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang
berkompeten dibidangnya.
Training Hazard Analysis Critical Control Points Secara umum bertujuan
untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui
pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat
dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.
Menimbang cukup kompleknya materi pelatihan HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point ini bagi peserta, dibutuhkan training provider yang berpengalaman di bidangnya agar tidak membuat peserta tidak menjadi cepat bosan dan jenuh dalam mendalami bidang teknik ini.
TUJUAN TRAINING MEMBUAT DOKUMEN DAN PROSEDUR MONITORING KEAMANAN PANGAN UNTUK PRAKERJA
Jika ditinjau secara khusus, manfaat HACCP diterapkan untuk:
* Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan
pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
* Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi
makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap
proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap
kritis dan rawa bahaya
* Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses
pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam
memproduksi makanan yang benar dan
* Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi
regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi
pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun
mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar
dimasyarakat.
Dengan mengikuti pelatihan HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point Peserta dapat berbagi pengetahuan / sharing knowledge mengenai HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point dengan peserta dari perusahaan lain yang bergerak di bidang HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point
MATERI pelatihan Analisis Bahaya Titik Kontrol Kritis online Zoom
Download silabus Training HACCP
* Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
* Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
* Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
* Analisa Bahaya (Risk Asessment)
* Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP
(Pre-Requesite Program)
* Penentuan CCP (critical control points)
* Proses penetapkan critical limit (CL)
* Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan
* Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)
* Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
* Workshop (studi kasus) dalam penerapan sistem keamanan pangan :
1. Industri Rumah Tangga, 2. Industri Catering, 3. UKM, 4.
Industri Besar
* Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan
lembaga-lembaga seritifikasinya
* Studi Kasus / Praktek pemecahan masalah HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point
METODE pelatihan Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan online Zoom
Metode Training HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point dapat menggunakan fasilitas training zoom atau training online, dan bisa juga training offline atau training tatap muka.
INSTRUKTUR pelatihan Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan online Zoom
Instruktur yang mengajar pelatihan HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
PESERTA
Peserta yang dapat mengikuti training HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point ini adalah staff sdm atau karyawan yang ingin mendalami bidang HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point.
Karena kompleksnya pelatihan ini, maka dibutuhkan pendalaman yang lebih komprehensif melalui sebuah training. Dan menjadi sebuah kebutuhan akan training provider yang berpengalaman di bidangnya agar tidak membuat peserta menjadi cepat bosan dan jenuh dalam mendalami bidang teknik ini.
Jadwal Pelatihan Tahun 2026
Batch 1 : 21 – 22 Januari 2026
Batch 2 : 11 – 12 Februari 2026
Batch 3 : 11 – 12 Maret 2026
Batch 4 : 22 – 23 April 2026
Batch 5 : 6 – 7 Mei 2026
Batch 6 : 10 – 11 Juni 2026
Batch 7 : 15 – 16 Juli 2026
Batch 8 : 12 – 13 Agustus 2026
Batch 9 : 23 – 24 September 2026
Batch 10 : 14 – 15 Oktober 2026
Batch 11 : 11 – 12 November 2026
Batch 12 : 16 – 17 Desember 2026
Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta
Lokasi Pelatihan
Yogyakarta, Hotel Dafam Seturan(7.300.000 IDR / participant)
Jakarta, Hotel Amaris Tendean (7.900.000 IDR / participant)
Bandung, Hotel Golden Flower (7.800.000 IDR / participant)
Bali, Hotel Ibis Kuta (8.500.000 IDR / participant)
Lombok, Hotel Jayakarta (8.750.000 IDR / participant)
Catatan
Waktu pelatihan Dua+1* hari dengan Biaya tersedia untuk Perorangan, Group, dan Inhouse Training, belum termasuk akomodasi/penginapan.
Untuk biaya dan jadwal training harap menghubungi marketing kembali
Investasi training
Investasi pelatihan selama dua hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.
Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas training:
Free Penjemputan dari bandara ke hotel*.
Modul / Handout.
Flashdisk*.
Certificate of attendance.
FREE Bag or bagpacker.
